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2、上皮色浸泡后鸭子先用开水烫皮（目地是去掉鸭子皮上的油脂）空机预热后，挂入鸭子，温度调置220-250度，烤制时间大约20-30分钟（主要看皮色变化，鸭子皮色有稍微的焦色，调低温度至180度左右烤制）烤制时间大约在50分种左右（看鸭子大小）出炉。判断鸭子是否烤熟，用针ci鸭子身上肉***厚的地方，抽出钢针如没血丝即烤熟。

爆烤鸭炉是一款精心设计而且是制造的新一代实用型产品，大型烤鸭炉，自从问世以业深受广大客户的好评，该机采用不锈刚材制作，台面设计新款。爆烤鸭炉采用的有锈钢材料制成，台面设计城油盘式结构，避免了台面油外流的缺点，而爆烤鸭炉具有自动控温、定时、自动控压排气，超压***等功能。经该机压力油炸的食品外酥里嫩，大型烤鸭炉厂家，色鲜味美，香气扑鼻，个个保持食物的原有营养成分。该机可压力油炸鸭、鸡、肉等食品，适用于饭店食堂及个体户使用。

荷叶饼，又叫白薄饼、面薄饼、卷饼、烙饼、烙馍，有大小之分，大者直径可超过25cm，小者只有巴掌大，是陕西城乡各地民间喜食的传统风味小吃。各宾馆饭店均有供应，自助餐上也能见到。荷叶饼是由秦汉时的“白饼”演变发展而来，已经有2000多年的历史。宋代《东京梦华录》中有“荷叶饼”的记载。据清代《调鼎集》记载：“薄饼：秦人制小锡罐，装饼三十张，大型烤鸭炉***，每客一罐饼，小如柑，罐有盖，可以贮。馅用炒肉丝，其细如发，葱亦如之，猪羊并用，号曰‘西饼’”。由此可见，陕西“秦人”制的薄饼，就是现在的荷叶饼。一般将中间抹上素油的饼坯，两个叠放在一起上平鏊烙，一次就能烙两张，这样制作速度较快，烙出的荷叶饼更为柔软，同时也减少了火色。从荷叶饼的卷菜看，大型烤鸭炉图片，也是丰富多彩，既可卷素，也可卷荤。素菜有氽、炒豆芽中的黄豆芽、绿豆芽、碗豆苗、土豆丝、油炒酸菜、泡菜、粉丝、韭黄、炸黄豆、摊蛋皮丝；荤菜有熟肚丝、鸡丝、猪、牛、羊肉丝，肺条等。再加上一盘细嫩的鞭杆葱和一盘甜面酱，如果再卷入片皮烤鸭，则更有滋味。

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